Air Michelin – Le Voyage des Saveurs

VAREK Yann

Après un BEP de mécanique outillage, l’artiste découvre, à travers plusieurs voyages, différentes cultures qui lui donnent envie de s’exprimer autrement. « Air, car l’aventure de Michelin, c’est d’abord le pneumatique. Mais l’évolution culinaire est dans l’air : soufflé traditionnel à la farine, puis sans farine, espuma, moléculaire…C’est aussi un hommage aux cuisiniers de la planète. Et tel un oiseau, cette 100ème édition survole le monde. »

Cet artiste est parrainé par : Patrick JEFFROY

L’Hôtel de Carantec – Patrick Jeffroy / Carantec (29)